酒店湘菜年糕的做法

【湘菜年糕】的做法及适用人群
配方:
- 糯米:500克
- 猪肉末:100克
- 辣椒:2个
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 糯米洗净,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
2. 猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀。
3. 辣椒和姜切成末,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和辣椒末炒香。
5. 加入姜蒜末炒香,加入适量的水,煮至水分收干。
6. 加入煮熟的糯米,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 用中火煮开后,转小火继续煮,直到糯米变得柔软。
8. 做好的年糕盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 糯米年糕口感柔软,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 煮糯米年糕时,水中加入适量的盐可以增加糯米年糕的甜味和口感。
2. 煮糯米年糕时,水中加入适量的糖可以增加糯米年糕的甜味和口感。
3. 煮糯米年糕时,用中火煮开后,转小火继续煮,直到糯米变得柔软,避免煮过头。
4. 做好的年糕要妥善保管,避免受潮、氧化和污染。

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