粤菜豆食鸡的做法

粤菜豆食鸡的做法详细介绍
【一、食材】

1. 鸡腿肉 250 克
2. 干豆 100 克
3. 姜 1 片
4. 蒜头 2 瓣
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 植物油 适量
【二、步骤】

1. 将干豆浸泡在温水中约 4 小时，至豆皮变软。
2. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入姜片、蒜头、料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入干豆中，将干豆包裹起来，用手压实。
4. 锅中倒入适量植物油，加热至 7 成熟，放入豆食鸡块，炸至金黄色。
5. 炸好的豆食鸡块捞出沥油备用。
6. 将锅中剩余的油倒入，爆香姜蒜。
7. 加入糖、鸡精和适量的水，煮开后加入豆食鸡块，煮至汤汁收干即可。
【三、适合人群】
豆食鸡是一道适合全家食用的菜肴，尤其适合老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和抵抗力。豆皮含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排便和消化。
【四、禁忌】

1. 孕妇和经期女性不宜多吃豆食鸡。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
3. 豆食鸡中含有较高的油脂，因此血脂高、肥胖的人群应适量食用。
4. 豆食鸡中含有较高的盐分，因此高血压、肾脏疾病患者应适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2B13tfDE5Wud.html