湘菜中汤的做法

湘菜中汤的做法

配方:
- 猪骨 500 克
- 母鸡 1 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪骨、母鸡洗净,焯水备用。
2. 锅中倒水,放入猪骨、母鸡、生姜、大葱,加入料酒,煮沸后改小火,煮 30 分钟。
3. 捞出骨头和姜片,放入容器中,加入足够的清水,烧开后放入盐、鸡精,继续煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会和汤中的钙、镁等元素形成草酸钙,影响汤汁的质量。
2. 煮汤时不宜加入冷水,否则会导致汤汁变得清冷。
3. 煮汤时不宜添加任何调味料,直到汤汁浓稠为止。
4. 骨头一定要焯水,这样可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

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