湘菜油炸猪皮的做法

湘菜油炸猪皮的做法如下:

1. 准备好猪皮,切成约1厘米厚的片,用刀背轻轻敲打一下,使其变得有弹性。
2. 将猪皮放入热水中焯水,煮至水变后捞出备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,将猪皮放入锅中,炸至金黄色捞出。
4. 将炸好的猪皮放入锅中,撒上葱花和姜末,煸炒均匀。
5. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,直到猪皮变得软烂入味。
7. 炸好的猪皮捞出装盘,撒上香菜即可享用。
以上就是湘菜油炸猪皮的做法,希望您喜欢。

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