甲鱼焖鸭川菜做法大全图解

【1】制作流程
材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一只甲鱼(约0.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中焯水后捞出备用。
2. 甲鱼洗净,切成大块备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的鸭子煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量清水,放入甲鱼,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鸭肉烂熟。
7. 最后收汁,让鸭肉和甲鱼都裹上浓郁的酱汁即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等人群。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进胎儿发育。
【3】禁忌
需要注意的是,对于肝病、肾病、高血压等疾病患者,以及海鲜过敏的人来说,这道菜并不适合他们食用。此外,鸭子本身含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇的人群应该避免食用。
【4】注意事项

1. 鸭子要焯水,以去除异味和血水。
2. 甲鱼要清洗干净,避免有残留的药物和污垢。
3. 烹制过程中要加入适量的清水,避免鸭肉过干。
4. 烹制过程中要不断收汁,让鸭肉和酱汁充分混合。

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