百家菜谱的粤菜做法及

百家菜谱的粤菜做法及

1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的名菜之一。将五花肉切成方块,用开水焯水去腥备用。热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉熟烂。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的粤菜。将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾,切去两侧的翅膀和尾,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。上锅蒸熟,撒上葱花和少许酱油即可。
3. 虾饺
虾饺是广东传统的小吃之一,皮薄馅嫩,鲜美可口。将虾仁、猪肉末、糯米粉混合搅拌均匀,制成饺子皮。包入馅料后蒸熟即可。
4. 白切鸡
白切鸡是一道健康美味的粤菜。将鸡肉切成薄片,用酱油、料酒、糖、姜腌制20分钟。将鸡肉沥干,上锅蒸熟即可。
以上是百家菜谱的粤菜做法及的示例,不同的菜品有不同的做法和口味,可以根据自己的喜好进行尝试。同时,也可以通过搜索更多的粤菜菜谱,学习更多的做法和技巧。

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