粤菜凤爪做法

粤菜凤爪的做法如下：
材料：
- 鸡爪 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，切成大块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入食用油，加热至八成热，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡爪块，煸炒至鸡爪表面变色。
4. 加入料酒，生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没鸡爪。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直到鸡爪入味变软。
7. 收汁，让鸡爪表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示：
- 炖煮的过程中，不要翻动鸡爪，否则容易煮烂。
- 煮鸡爪的时间，要根据鸡爪的大小而定，如果鸡爪比较大，需要煮的时间比较长。
- 炖煮的时候，加入适量的清水，可以让鸡爪更加入味。
- 收汁的时候，不要太过干燥，否则口感会不好。
粤菜凤爪的做法简单易学，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。

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