粤菜摆盘炸盏的做法窍门

粤菜摆盘炸盏的做法窍门
炸盏是广东传统的小吃,以其独特的口感和外观而受到广大食客的喜爱。下面是一份详细的粤菜摆盘炸盏的做法,以及制作过程中需要注意的事项。
## 粤菜摆盘炸盏的做法
### 材料
- 200克猪五花肉
- 100克鸡蛋
- 20克生粉
- 50克葱姜
- 50克盐
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克鸡精
- 20克胡椒粉
- 50克食用油
### 制作过程

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,使其均匀地裹上鸡蛋液。
4. 将裹好鸡蛋液的猪肉片放入生粉中,搅拌均匀,使每一片猪肉都裹上充分的生粉。
5. 将炸好的猪肉片捞出沥油备用。
6. 将葱姜切成末,放入碗中,加入50克食用油,搅拌均匀。
7. 将炸好的葱姜油倒入碗中,将炸好的猪肉片放入锅中,炸至金黄色。
8. 将炸好的猪肉片捞出沥油备用。
9. 将锅中剩余的油加热,放入葱姜末,煸炒出香味。
10. 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
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1. 最后加入胡椒粉、盐、鸡精和糖,翻炒均匀即可。
### 适合人群
炸盏是一道适合所有人群食用的传统粤菜小吃。
### 禁忌

1. 炸盏虽然口感独特,但也容易上瘾,所以不能过量食用。
2. 孕妇、小孩和老年人等体质较弱的人群应该避免食用。
3. 炸盏油腻,所以消化不良、胃寒、腹泻等消化系统疾病患者应该避免食用。
4. 炸盏中添加了葱姜油,因此容易引起过敏,特别是有海鲜过敏史的人应该避免食用。
粤菜摆盘炸盏是一道口感独特、营养丰富的传统粤菜小吃,但也需要遵循适量食用、禁忌食用的原则。

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