湘菜砂锅藕带做法

湘菜砂锅藕带做法
配方:
- 鲜藕 250 克
- 猪肉馅 100 克
- 木耳 50 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜藕切成约
1.5 厘米的薄片,放入开水中焯水捞出备用。
2. 木耳用清水泡发后切成丝,青红椒切成小块备用。
3. 姜切成细末,大葱切段备用。
4. 猪肉馅加入姜末、大葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
5. 将焯好水的鲜藕片铺在砂锅底部,倒入肉馅,再撒上青红椒块。
6. 加入水,水量以刚好没过藕带为准,放入木耳,盖上锅盖,大火煮开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟,直到肉馅熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,再撒上少量的熟芝麻即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮藕带时,水量一定要掌握好,水量过多会导致藕带煮不烂,水量过少会导致藕带不够入味。
2. 煮的过程中要时刻关注藕带的情况,如果煮到一定时间后,发现藕带变得烂糊,就要立即关火,避免煮过头。
3. 猪肉馅要搅拌均匀,以便入味。
4. 在加入水时要一次性加入适量的水,不要多次加水,以免藕带入味变烂。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2IgxjXL35ygj.html