川菜鱼香肉丝重庆做法步骤

川菜鱼香肉丝重庆做法步骤

1. 准备材料
将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒、红椒、葱、姜切成丝备用。蒜切末备用。
2. 炒制肉丝
将肉丝放入热锅中,加入少量油,煸炒至变色捞出备用。
3. 调制鱼香汁
将葱、姜、蒜末放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉和水,搅拌均匀成鱼香汁。
4. 炒制鱼香肉丝
将炒好的肉丝倒入锅中,加入鱼香汁翻炒均匀。
5. 加入配菜
加入青椒、红椒翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等病症者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应该谨慎食用。
3. 青椒、红椒等蔬菜富含维生素C,不宜与富含维生素C的食物一起食用,如橙子、柠檬等。
制作流程:

1. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将肉丝放入热锅中,加入少量油,煸炒至变色捞出备用。
3. 将炒好的肉丝倒入锅中,加入鱼香汁翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
5. 装盘
将炒好的鱼香肉丝装盘,撒上葱花即可。

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