川菜大排的做法和配料

【川菜大排的做法和配料】
川菜大排是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜嫩,香味扑鼻。下面是川菜大排的做法和配料:
材料:
- 猪大排 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪大排切成约
1.5 厘米厚的片,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 姜和大葱切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪大排放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入生抽、老抽和糖,翻炒均匀;
6. 将煎好的猪大排放入锅中,继续翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入锅中,加盖煮 10 分钟左右,再加入盐和鸡精调味,煮 5 分钟左右即可。
川菜大排制作完成后,可以装盘食用,也可以搭配米饭一起食用。这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的代表作之一。

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