湘菜高压锅大头鱼做法

湘菜高压锅大头鱼的做法
配方:
- 大头鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入清水,放入青椒、红椒丝,加入适量的盐、糖和鸡精,大火烧开后转小火盖上锅盖煮10分钟。
5. 最后加入一勺生抽,继续煮5分钟即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
2. 鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
注意事项:

1. 在使用高压锅煮鱼时,一定要注意气压不要过高,否则容易煮烂鱼肉。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的清水可以保持鱼肉鲜嫩。

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