湘菜高档热菜牛肉凉拌做法大全

湘菜高档热菜牛肉凉拌做法大全
配方:
- 牛肉片:200克
- 黄瓜:1根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 香油:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒油:适量
做法流程:

1. 牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜、青椒、红椒切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,放入黄瓜丝、青红椒丝煸炒。
6. 加入酱油、糖、醋、盐、辣椒油,翻炒均匀。
7. 倒入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
8. 淋上香油,撒上葱花、姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉片时,可适量添加淀粉和料酒,以增强肉质的鲜嫩口感。
2. 黄瓜、青红椒丝等蔬菜可根据个人喜好选择,但需选用新鲜、无农药、无化肥的蔬菜。
3. 炒牛肉片时,应避免过度翻炒,以免影响肉质口感。
4. 调味时,可适量添加盐、糖、醋等调料,以增强菜品的口感和风味。
5. 香油可用于调味,但需控制用量,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JMqKUiJfGvLh.html