湘菜骨头汤的做法视频教程

湘菜骨头汤的做法视频教程

## 配方
- 500克猪骨头
- 2个鸡蛋
- 200克生姜
- 200克大葱
- 20克料酒
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 20克食用油
## 做法流程

1. 将猪骨头洗净,切成大块,放入锅中,加入500毫升清水,大火煮开。
2. 把火调小,继续煮10分钟左右,直到骨头表面的血沫消失。
3. 捞出猪骨头,放入盆中备用。
4. 将生姜去皮切成片,大葱切段备用。
5. 将鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 加入猪骨头,煸炒均匀,再加入料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,煸炒均匀。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟左右,直到鸡蛋熟透。
10. 最后,根据口味加入适量的盐和鸡精调味,即可关火。
## 适用人群
适合成年人、老年人、儿童等人群食用。
## 注意事项

1. 煮猪骨头汤时,一定要将火调小,避免煮过头,使肉质变得老硬。
2. 煮汤时,不要加入过多的调料,以免影响汤的味道。
3. 煮汤时,鸡蛋应该打散后再加入,这样可以使汤汁更加浓稠,鸡蛋也更加入味。
4. 煮汤时,如果发现猪骨头上有血沫,应该及时捞出,以免污染汤汁。

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