川菜金针菇肉丝的做法

川菜金针菇肉丝的做法
金针菇是一种营养丰富的菌类,不仅口感鲜美,而且具有多种保健功效。川菜金针菇肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,下面我来介绍它的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 金针菇(洗净切段):100克
- 青椒(切丝):适量
- 红椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 金针菇洗净,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉丝煸炒至变色,再加入金针菇、青椒、红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水烧开,改小火煮5分钟,待汤汁浓稠即可关火。
温馨提示:在炒金针菇肉丝时,一定要耐心翻炒,避免炒糊。同时,煮汤汁时也要适量增加水量,以免过于干燥。
川菜金针菇肉丝的做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。赶快试试吧,享受美味的同时,也享受着健康。

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