湘菜酸菜红薯粉条的做法

湘菜酸菜红薯粉条的配方及做法流程如下:
【配方】
- 酸菜 100克
- 红薯粉 500克
- 猪肉 200克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
【做法流程】

1. 先将红薯粉用清水浸泡20分钟,捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肉煸炒至变色,再加入酸菜翻炒均匀。
4. 倒入泡好的红薯粉,加入适量的水,煮至红薯粉变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋调味。
6. 最后再加入煸炒好的姜蒜末和干辣椒,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 红薯粉需要浸泡20分钟,否则煮出来的粉条会变硬。
2. 煮红薯粉时需要加入适量的水,否则红薯粉会煮不烂。
3. 调味时需要适量控制盐、鸡精和醋的用量,避免过咸或过酸。
4. 炒姜蒜末和干辣椒时需要火候掌握好,避免炒糊。

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