正宗湘菜鲤鱼做法视频大全

【正宗湘菜鲤鱼做法视频大全】

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,用清水清洗干净。
2. 用刀在鱼身两侧切几刀,放入适量的盐,腌制10分钟左右。
3. 取一个小碗,放入适量的料酒、生姜、葱段、大蒜瓣,腌制好的鲤鱼放入碗中腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鲤鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒,继续煎至汁液浓稠。
6. 放入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮15分钟左右,直到鲤鱼变得入味。
7. 加入适量的盐,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁收干。
8. 把煮好的鲤鱼盛出,撒上葱花即可。
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