烧黄瓜的做法湘菜

烧黄瓜是一道湘菜,以清爽、口感鲜美著称。以下是烧黄瓜的做法:
材料:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让黄瓜更加入味;
7. 将黄瓜条捞出备用;
8. 重新起锅,倒入适量的食用油,放入黄瓜条煸炒至表面微焦;
9. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟,直到黄瓜熟透;
10. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的烧黄瓜做法,不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合夏季食用。

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