湘菜小炒煎豆腐做法

湘菜小炒煎豆腐配方及做法流程

# 湘菜小炒煎豆腐配方
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 生粉 适量
# 湘菜小炒煎豆腐做法流程

1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
3. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉调味。
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 湘菜小炒煎豆腐适用人群
适宜人群:
- 青少年、成年人、老年人等食用。
- 孕妇、儿童等食用时需要谨慎。
注意事项:
- 豆腐是一种高钙、高蛋白的食品,但是其中含有石膏,过量食用会导致钙含量过高,影响人体对其它营养物质的吸收。因此,在食用豆腐时需要控制摄入量,以免引起不良反应。
- 炒菜时需要注意火候,避免豆腐烧焦或煮糊。
- 辣椒粉等调味料的用量要适量,以免过于辣口或刺激肠胃。

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