湘菜茄条的家常做法

湘菜茄条的家常做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精搅拌均匀备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将茄条放入煸炒至变软,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 将炒好的茄条倒入锅中,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免苦涩味道加重。
2. 炒茄条时不宜过多油,以免过于油腻,建议用热锅凉油煸炒。
3. 茄条焖煮的时间不宜过长,以免变软烂。
4. 加入适量的糖和鸡精调味,可以增加菜品的口感和营养。

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