凉拌皮蛋家常做法 湘菜

湘菜凉拌皮蛋家常做法配方及做法流程示例如下:
【凉拌皮蛋】
配方:
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
做法流程:

1. 皮蛋切成小块,放入开水中煮3-5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 将酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油混合搅拌均匀成酱汁备用。
5. 在锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,加入姜末、青红椒丝煸炒至变软。
6. 将皮蛋丝、黄瓜丝倒入锅中翻炒均匀。
7. 倒入调好的酱汁,快速翻炒均匀,让酱汁均匀地裹在皮蛋和蔬菜上。
8. 最后撒上葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃皮蛋和蔬菜的人。
注意事项:

1. 煮皮蛋时要把握好时间,煮过了会使皮蛋口感变硬。
2. 炒青红椒丝时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 酱汁要调配得当,口感才会好。
4. 食用时应避免过量,以免对牙齿和消化系统造成伤害。

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