冷冻鳊鱼湘菜做法视频

冷冻鳊鱼湘菜做法视频

## 配方
- 冷冻鳊鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量
- 清水适量
## 做法流程

1. 将冷冻鳊鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鳊鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入辣椒段,继续煮5分钟,收汁即可。
## 适用人群
适合人群:
- 对鱼过敏的人群
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等不适合食用生鲜鱼的人群
## 注意事项

1. 冷冻鳊鱼需要在室温下解冻,不能在水中解冻,否则容易变质。
2. 煮鳊鱼时需要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 煮鳊鱼时尽量不要添加其他调料,以免影响口感。
4. 食用时要保持卫生,新鲜的鳊鱼应该保存在密封的容器中,避免交叉污染。

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