剁椒蒸五花肉湘菜家常做法

剁椒蒸五花肉的湘菜家常做法配方如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 剁椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
- 葱花 适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 姜和蒜切末备用;
3. 剁椒炒香,备用;
4. 将植物油倒入平底锅,放入腌制好的五花肉,煎至两面金黄;
5. 取出煎好的五花肉,放入姜末和蒜末爆香;
6. 加入剁椒和生抽,炒匀;
7. 将炒好的剁椒和五花肉放入蒸盘中;
8. 蒸锅中加入水,将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟左右;
9. 取出蒸盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是年夜饭、家庭聚餐等场合。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎五花肉时不要急于取出,等两面金黄后再取出;
3. 剁椒中含有辣椒和蒜,可能会引起某些人的过敏,建议有过敏史的人谨慎食用;
4. 蒸锅中的水不要加太多,否则会影响蒸制的时间。

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