泡椒猪脚做法湘菜

泡椒猪脚的做法湘菜

泡椒猪脚是一道湘菜美食,以泡椒和猪脚为主要材料,口感酸辣可口。以下是泡椒猪脚的具体做法。
步骤一:准备食材

1. 猪脚切块,用开水焯水去除血水。
2. 泡椒适量,切碎。
3. 姜、蒜、干辣椒、花椒适量,切末备用。
步骤二:热锅凉油

1. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入泡椒末、干辣椒和花椒继续炒香。
3. 放入焯水后的猪脚块,翻炒均匀。
步骤三:加入料酒、生抽、老抽、盐、糖

1. 加入适量的料酒,提升香味。
2. 加入适量的生抽和老抽,提升颜色和亮度。
3. 加入适量的盐、糖,调味均匀。
4. 翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮30分钟。
步骤四:加入葱花
5. 加入适量的葱花,翻炒几下。
步骤五:装盘
6. 将炒好的泡椒猪脚块装盘,撒上葱花即可。
以上就是泡椒猪脚的做法,湘菜美食爱好者可以尝试一下。

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