泡椒猪肚湘菜做法

泡椒猪肚是湘菜中一道经典的名菜,泡椒的酸辣味道能够中和猪肚的油腻感,使得整道菜肴更加清爽可口。以下是泡椒猪肚的湘菜做法:
材料:
- 猪肚 1个
- 泡椒 10个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将猪肚清洗干净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜末和蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
5. 将猪肚块倒入锅中,加入适量的水,煮至猪肚熟透。
6. 最后加入泡椒段和糖,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的泡椒猪肚湘菜做法,泡椒的酸辣味道能够中和猪肚的油腻感,使得整道菜肴更加清爽可口。如果你喜欢湘菜,这道泡椒猪肚一定不要错过。

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