芋头泥鳅的做法川菜

芋头泥鳅是川菜中的一道传统名菜,以芋头和泥鳅的口感和营养价值著称。以下是芋头泥鳅的做法:
步骤1:选择新鲜的芋头和泥鳅,芋头要选择肉质细腻、口感绵软的最好,而泥鳅要选择有活力、无鳞、无杂物的。
步骤2:将芋头削皮洗净,切成小块,泥鳅去鳞、内脏,清洗干净备用。
步骤3:将芋头块和泥鳅放入开水中焯水,煮至水温升高后捞出备用。
步骤4:锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入焯过水的芋头块和泥鳅煸炒。
步骤5:加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味,继续翻炒几分钟。
步骤6:加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到芋头和泥鳅入味。
步骤7:最后加入香菜末点缀即可。
芋头泥鳅的做法简单,口感鲜美,是一道营养丰富的家常菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美食,让它成为你餐桌上的常客。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2sAECB3ifr6I.html