荷叶鸡湘菜做法图片

荷叶鸡是湖南菜系中的一道传统名菜,以鸡肉香嫩、荷叶清香、汤汁鲜美著称。下面是荷叶鸡的湘菜做法图片,供您参考。
【1】食材准备
- 鸡腿肉 500 克
- 荷叶 1 张
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
【2】制作过程

1. 将鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 荷叶用温水泡软,去掉杂质,然后切成块状。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡软的荷叶块煸炒至香味出来,倒入鸡汤,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 将炒好的鸡肉块放入锅中,再烧开后转小火煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 最后,撒上葱花即可。
【3】温馨提示

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 炒荷叶时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸡肉时,不要一次性加入太多水,以免煮糊。

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