川菜腰果虾仁做法家常

川菜腰果虾仁做法家常
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜的腰果虾仁是一道非常受欢迎的家常菜。
以下是腰果虾仁的家常做法:
材料:
- 虾仁 500 克
- 腰果 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾仁洗净,去壳去虾线,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 腰果用清水泡软,捞出沥干备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用;
5. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腰果继续煸炒至熟透;
6. 倒入适量的热水,加入盐、糖、生抽、鸡精,烧开后转小火煮 5 分钟左右;
7. 将虾仁倒入锅中,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
结论:
这道川菜腰果虾仁的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为家庭聚餐的菜肴,也适合在办公室或学校中作为小吃食用。

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