川菜红烧肉炖黄豆的做法

【川菜红烧肉炖黄豆的做法】
(1)【制作流程】
将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
将黄豆浸泡在水中约6小时,将黄豆的外皮去掉,然后将黄豆放入开水中煮5分钟,捞出后用凉水冲洗干净备用;
热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面微黄;
加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀;
将炒好的五花肉块和黄豆放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块和黄豆为准;
大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠,肉块变得软糯即可。
(2)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性等需要营养丰富的人群。红烧肉炖黄豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
(3)【禁忌】
需要注意的是,如果身体有湿热症状或消化不良的人不宜多吃,否则会加重症状。同时,因为黄豆中含有胀气的成分,所以孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。
(4)【注意事项】

1. 黄豆浸泡时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
2. 红烧肉块要煸炒至表面微黄,这样口感更好。
3. 炖煮时要加入适量的清水,水量要刚好没过肉块和黄豆。
4. 炖肉时尽量不要翻动,否则容易糊锅。
(5)【总结】
川菜红烧肉炖黄豆是一道美味可口的家常菜,营养丰富、口感软糯、味道鲜美,适合所有人群食用。同时,需要注意的是,如果身体有湿热症状或消化不良的人不宜多吃,孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃,孕妇和小孩可以适量食用,但不宜过量。

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