川菜红烧茄子做法家常版

川菜红烧茄子做法家常版
红烧茄子是一道传统的川菜,不仅美味可口,还营养丰富。今天,我将分享一个家常版的红烧茄子做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧茄子是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。如果您喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一道,享受美食的同时,也享受着家庭温馨的氛围。

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