川菜红烧茄子最简单的做法

(1)川菜红烧茄子最简单的做法
川菜中的红烧茄子是一道非常经典的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。今天,我们将介绍一个简单的红烧茄子的做法,非常适合初学者。
制作流程:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素和矿物质,对身体有很多好处。
禁忌:
由于茄子是比较吸油的食物,因此减肥者和油性皮肤的人应该少吃。另外,茄子和肉块一起食用会影响营养的吸收,所以不要同时食用。
(2)川菜红烧茄子的简单做法2
川菜红烧茄子的简单做法2如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素和矿物质,对身体有很多好处。
禁忌:
由于茄子是比较吸油的食物,因此减肥者和油性皮肤的人应该少吃。另外,茄子和肉块一起食用会影响营养的吸收,所以不要同时食用。

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