咸鱼茄子包怎么弄好吃，茄子小鱼咸菜的做法

大家好，咸鱼茄子包怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括茄子小鱼咸菜的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于咸鱼茄子包怎么弄好吃和茄子小鱼咸菜的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 芬姐咸鱼茄子煲做法
2. 盐鱼茄子堡做法
3. 茄焖鱼商用做法
4. 茄子小鱼咸菜的做法

芬姐咸鱼茄子煲做法

主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条

辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

步骤：

1.咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2.蒜切末、姜切片、葱白切段。

3.先将茄子一切四，再斜成成段。

4.锅内热油，下茄子大火油炸。

5.炸好的茄子控油盛出备用。

6.锅内留底油，下咸鱼小火炒至微黄色出香味。

7.再下姜、蒜、葱白炒香。

8.下肉末炒散炒熟。

9.炸好的茄子倒入锅中，加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，颠锅翻动几下并烧开。

10.将食材转入砂锅中，置于煤气炉小火煲六分钟，中间翻动即可。

盐鱼茄子堡做法

1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末

2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝

3.锅宽有，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油

4.炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝

5.下葱姜蒜末一起煸炒

6.再把茄子倒进去，翻炒

7.加生抽蚝油，盐，翻炒均匀

8.把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟

9.出锅前撒葱花点缀一下

茄焖鱼商用做法

茄子切成长段，每一节给它茄成长条，放清水里，加点白醋，泡上几分钟，准备三个鸡蛋打到碗里。准备一块咸鱼从中间给它切开，放清水里泡一下，一是泡一下过多的咸味，二是给它软化一下。五花肉切成薄片。来茄洋葱，把它切成小方块。

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茄子已经泡好了，挤出多余的水分放在大盆里，用醋泡过了茄子不会氧化变黑，加入泡好的咸鱼块，打好的鸡蛋液。加50克左右的面粉搅拌一下，裹上薄薄的一层面糊，锅里倒油，炸的时候火候要大一些，这样不容易吸油，炸到茄子微黄，表皮酥脆捞出来。

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之后再放入咸鱼炸一下，这样茄子和咸鱼更会串味，改成大火，表面酥脆后捞出来。好多朋友都说炸过鱼的油会特别的腥，今天就给大家分享一招，以后不管是炸鸡还是炸鱼，用这种方法，剩下的油可以照常用，改成小火，加入洋葱片。把这些香料都炸出香味，然后放凉，不管是放凉菜还是炒菜可以。

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不用放油，加入我们五花肉，放上切好的洋葱和蒜，加一勺豆瓣酱，沿着锅边加入水，准备一瓶砂锅倒进去，上面放上提前切好的红椒和绿椒，再煮上三分钟就可以美美地吃了，真的是太香了，颜色也好看。

茄子小鱼咸菜的做法

主要原料：鮸鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7，小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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