排骨的家常做法大全湘菜

排骨的家常做法大全湘菜

## 配方
- 500克猪排骨
- 2个大葱
- 1根姜
- 2瓣蒜
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺糖
-
1.5勺鸡精
-
1.5勺胡椒粉
- 0.5勺醋
## 做法流程

1. 排骨焯水备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨酥软入味。
8. 最后加入少量醋,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 排骨焯水去血水,避免血沫污染食材。
2. 焖煮排骨的时间要根据水量和排骨的大小来调整,以确保排骨酥软入味。
3. 在调味时要掌握好盐、糖、鸡精、胡椒粉的用量,避免过咸或过甜。
4. 醋可以提升口感和去除腥味,但不能过多,避免影响口感。

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