削面怎么弄好吃又简单，山药削面家常做法

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本文目录

1. 山药削面家常做法
2. 袋装干刀削面煮法
3. 削面刀专用刀如何用
4. 削面用什么面粉最好呢

山药削面家常做法

山药削面是一道非常健康美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

-山药1根

-面粉适量

-鸡蛋1个

-盐适量

-水适量

步骤：

1.将山药去皮切成细丝，放入碗中。

2.加入适量的盐，搅拌均匀后静置片刻。

3.在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的水和面粉，搅拌均匀成面糊。

4.将静置好的山药丝逐个沾上面糊。

5.热锅凉油，将山药丝放入锅中煎至两面金黄即可。

袋装干刀削面煮法

用料：刀削面适量，西红柿3个，洋葱半个，青椒1个，鸡蛋2个，火腿肠适量，白糖适量，番茄酱适量，盐适量

步骤1

将西红柿切丁，洋葱一部分切丁，一部分切丝，将青椒、火腿肠切丝，大蒜切片

步骤2

先将鸡蛋打散炒熟，将鸡蛋盛出，锅中直接倒入少许油，先放入所有的洋葱碎和一半蒜片，翻炒出香味，放入一些番茄酱和西红柿丁

步骤3

先翻炒片刻，放入适量白糖，适量盐，稍微多放入一些水，小火慢熬至汤汁浓稠

步骤4

熬西红柿的时候，同时煮刀削面，煮好刀削面捞出，一定要过一下凉

水

步骤5

起锅倒油，先放入洋葱和蒜片，翻炒片刻，然后放入青椒丝火腿丝，翻炒片刻

步骤6

然后放入所有熬好的西红柿汁，放入少许一点水,倒入煮好的刀削面，大火迅速翻炒，将浓汁裹在刀削面上，翻炒均匀

削面刀专用刀如何用

步骤/方式1

家用削面刀设计了一个手柄，上方有一块比较薄的不锈钢刀片，旁边还有一个小柱子，这个小柱子能让你削面的时候不要削得太深，以免削出来的面条太厚。

步骤/方式2

用削面刀削面就像使用水果刨刨皮一样，顺着面团将表明的面削下来，就可以变成一条一条的面条了。

步骤/方式3

使用削面刀削面，对揉好的面团有一定要求，面团不能加太多水防止面团太软。只有软硬适中的面团，削面刀才能比较顺利的削下面条。

步骤/方式4

大多山西刀削面厨师都是对着下面的锅直接削面，这是这些厨师经过长期训练的技能，一般我们自己是很难做到的。使用削面到削面最好不要对着开水的锅进行，因为削面技能不纯熟，动作较慢，水汽会湿润面团，让你削起面来比较困难。

步骤/方式5

使用削面刀后，上面会有不同程度的面粘在上面，所以每次使用完削面刀一定要清洗干净。

步骤/方式6

注意的是削面刀比较锋利，削面的时候尽量小心，特别是不熟练的朋友不要为了追求速度而削到手指，安全第一，做出来的刀削面才更美味。

削面用什么面粉最好呢

削面最好是用低筋面粉，这样吃起来口感更筋道，到时候把面粉，发酵粉，盐放在盆子里面，加水光滑的面团，包上保鲜膜大量两个小时，然后把它拿出来揉上几下，切成柳叶的形状加上青菜，味精，盐和水煮上二十来分钟就行了。

削面怎么弄好吃又简单和山药削面家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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