剁肉的葱怎么弄好吃(剁肉的家常做法)

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本文目录

1. 剁肉的家常做法
2. 用刀剁猪肉丸正宗做法
3. 猪肉大葱白的做法
4. 猪肉大葱饺子馅的做法

剁肉的家常做法

原料：肥瘦猪肉500克，易门青豆豉150克，茭瓜50克。

调料：干辣椒果10克，葱30克，咸酱油30克，精盐5克，味精1克，蚕豆水粉10克，熟猪油100克。

制法：

1.将肥瘦猪肉剁位肉末。茭瓜去皮洗干净，切丝。干辣椒果去籽，切为5毫米长的段，葱切为末。

2.炒锅置旺火上，注入熟猪油70克，先放入干辣椒段炸焦后，下入肉末炒散，接着加入茭瓜丝、葱末、易门豆豉煸炒熟。取小碗一只将蚕豆水粉、咸酱油、精盐、味精兑成芡汁，下入锅内勾浓芡，颠锅浇入熟猪油30克，起锅装盘即成。

用刀剁猪肉丸正宗做法

食材

主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

猪肉大葱白的做法

原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个

（也可多剥去几片叶子留菜心）。配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。

方法/步骤

1、五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

2、用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上

（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。

3、大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

4、剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

5、大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分

（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

6、肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒

（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

7、搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。

8、将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

猪肉大葱饺子馅的做法

调料：盐10克、花雕酒10克、味精15克、姜蓉50克、葱末50克、酱油80克、鸡粉5克、胡椒粉5克、调和油500克、香油4克。

1、将小龙虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2、葱姜切未。

3、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋搅拌均匀

4、另取一小碗，舀上适量拌好的肉泥，加入虾仁，并调入适量的蠔油。

5、打水搅均。注:水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

6、再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

文章到此结束，如果本次分享的剁肉的葱怎么弄好吃和剁肉的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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