酸菜猪肝湘菜的做法窍门

【酸菜猪肝湘菜的做法窍门】
酸菜猪肝是湖南地区的一道传统名菜,以其鲜嫩可口、酸辣适口的特点深受食客们的喜爱。下面是酸菜猪肝湘菜的做法窍门,让您在家中也能轻松制作出这道美味菜肴。
步骤一:准备食材

1. 猪肝一副,去筋膜、去肝腰,切成薄片备用。
2. 酸菜一条,切成块状。
3. 生姜切成薄片。
4. 蒜切成末。
5. 干辣椒切段备用。
6. 食用油适量。
步骤二:焯水

1. 将猪肝放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将酸菜焯水至软化。
步骤三:调味

1. 将猪肝放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
2. 将焯水后的酸菜装盘,将调好的猪肝放在酸菜上。
3. 加入适量的葱姜蒜末、干辣椒段、鸡精、醋调味。
步骤四:装盘

1. 将调味好的酸菜猪肝装盘,撒上葱花即可。
以上就是酸菜猪肝湘菜的做法窍门,希望您能在家中轻松制作出这道美味的菜肴。

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