湘菜爆炒鸡做法大全家常

湘菜爆炒鸡做法大全家常

## 配方
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 将鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
### 2. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
### 3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
### 4. 加入青红椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
### 5. 加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀。
### 6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟,待汤汁浓稠即可。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 适合素食者。
## 注意事项
- 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
- 炒青红椒时不宜过久,以免口感变差。
- 加入适量的水后,一定要盖上锅盖,否则汤汁会蒸发过快。
- 炒鸡时火候不宜过大,以免鸡肉变老变硬。

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