湘菜的鸡蛋茄子的做法视频

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配方:
- 茄子 2个
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和生粉拌匀备用。
4. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将茄子煸炒至软烂。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入葱姜蒜末、辣椒段和盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮片刻,待鸡蛋熟透即可。
10. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:茄子含有维生素E,对心血管系统有保护作用,可降低胆固醇,预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
2. 高血压患者:茄子有降低血压的功效,对高血压患者非常有益。
3. 营养不良者:茄子是营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,适合营养不良者食用。
注意事项:

1. 茄子在炒制时不宜过长时间,以免变软烂影响口感。
2. 鸡蛋的用量要适中,不宜过多或过少。
3. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响茄子的味道。

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