川菜家常菜炝锅鱼的做法

川菜家常菜——炝锅鱼的做法
【段落一】
炝锅鱼是一道非常受欢迎的川菜家常菜。它的制作方法独特,口感鲜美,让人回味无穷。下面是一个简单的炝锅鱼的做法,供您参考。
【段落二】
首先,我们需要准备一些必要的材料。其中,鱼是主角,需要选择新鲜的鱼肉。同时,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。另外,还需要准备一个铁锅,用于煮鱼。
【段落三】
接下来,我们需要清洗鱼肉。将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。然后,将葱姜蒜和辣椒切成末,花椒泡茶备用。
【段落四】
接着,将铁锅加热,放入葱姜蒜末、辣椒末和花椒,炒香。然后,倒入鱼块,加入料酒和盐,煮至鱼块变色。最后,加入泡茶的花椒,翻炒均匀即可。
这样,一个简单的炝锅鱼就做好了。品尝一口,鲜美可口,辣而不燥,让人回味无穷。

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