小炒猪皮湘菜酒店做法

小炒猪皮湘菜酒店做法

配方:
- 猪皮 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪皮切成薄约 0.5 厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入猪皮片,加入盐、糖、鸡精和酱油,翻炒均匀。
5. 加入少量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到猪皮变软烂。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 猪皮要焯水去腥,并切成薄片。
2. 炒猪皮时要避免过度炒糊,要翻炒均匀。
3. 加水时要适量,以免猪皮煮烂。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,以免影响口感。
以上是小炒猪皮湘菜酒店的做法,希望对您有所帮助。

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