小炒猪肚的湘菜做法

小炒猪肚的湘菜做法
配方:
- 猪肚(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚切成条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下猪肚煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入姜蒜末、青红椒丝继续煸炒,倒入适量水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到猪肚熟透。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合消化系统较弱、易腹胀的人群食用。
注意事项:

1. 焯水时加入料酒和盐,可以去除猪肚的异味。
2. 焖煮时间要适中,不要过短,否则猪肚口感过于干燥。
3. 勾芡时适量加入淀粉,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8cVuwK8C946p.html