湘菜干酥鲫鱼汤的做法

湘菜干酥鲫鱼汤的做法及制作步骤如下:
【配方】
- 干酥鲫鱼 1条(约500克)
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
【做法】

1. 将干酥鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入清水,放入干酥鲫鱼块、姜片、葱段,加入料酒,煮沸后改小火煮20分钟。
4. 捞出干酥鲫鱼,沥干备用。
5. 在锅中加入适量油,放入白糖,用中小火慢慢煸炒至糖溶化。
6. 加入煮好的干酥鲫鱼块,煸炒均匀,煮至干酥鲫鱼表面金黄色。
7. 加入生抽、盐、鸡精,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较弱的人群;
2. 高血压、心血管疾病等需要健康饮食的人群;
3. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛等感冒症状患者;
4. 营养不良,想提高饮食营养质量的人群。
【注意事项】

1. 煮干酥鲫鱼时,应避免过度煮煮,否则口感会变硬;
2. 煮干酥鲫鱼的汤汁不宜过多,以免影响口感;
3. 干酥鲫鱼在炒制时,应避免过度炒煮,否则口感会变差。

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