川菜食谱家常菜的做法自制

【川菜食谱家常菜的做法自制】
一、川菜食谱家常菜的做法自制——香辣蟹
材料:
- 螃蟹 1000 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 八角 2 个
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
制作步骤:

1. 将螃蟹清洗干净,用刀在腹部切一道十字形口子。
2. 将葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 放入螃蟹煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 打开锅盖,继续焖煮 10 分钟,直到螃蟹熟透。
8. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
螃蟹属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。同时,螃蟹中的胆固醇较高,老年人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。
二、川菜食谱家常菜的做法自制——宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8 个
- 花生米 10 克
- 花椒 1 克
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 料酒 15 毫升
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
制作步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花生米备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、料酒调味。
6. 加入花生米,继续煸炒 5 分钟。
7. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
鸡肉属于肉类,易过敏的人应慎重食用。同时,由于花生米中含有脂肪,过量食用可能会增加热量和脂肪的摄入,因此应注意控制食用量。

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