豌豆炒肉的川菜做法

豌豆炒肉的川菜做法详细菜谱
制作流程

1. 豌豆去皮、洗净,切成约
1.5厘米见方的小块,备用。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入豌豆块煸炒。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后加盐、糖调味即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜非常美味的爱好者。豌豆富含膳食纤维和多种维生素,可以提高饱腹感和促进新陈代谢。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素,可以帮助身体增强肌肉和血红蛋白的合成。
禁忌人群

1. 患有肾脏疾病的人不宜多吃豌豆。
2. 患有脚气、水肿、黄疸等疾病的人不宜多吃猪肉。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃豌豆和猪肉。
注意事项

1. 豌豆和猪肉的比例可以根据自己的口味来调整。
2. 炒豌豆的时间不宜过长,否则会使豌豆变得老化。
3. 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
总结
豌豆炒肉是一道非常美味的川菜,富含蛋白质、铁元素和维生素,适合所有人群食用。但需要注意的是,患有肾脏疾病的人不宜多吃豌豆,患有脚气、水肿、黄疸等疾病的人不宜多吃猪肉,胃肠道疾病患者不宜多吃豌豆和猪肉,炒豌豆的时间不宜过长。

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