豆豉红烧鱼做法川菜

【川菜】豆豉红烧鱼的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中,豆豉红烧鱼是川菜中一道经典的传统菜肴,深受人们的喜爱。那么,如何制作一道美味的豆豉红烧鱼呢?
步骤如下:
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 豆豉酱、豆瓣酱、花椒粒适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,倒入适量的豆豉酱和豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入花椒粒,大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续炖煮15分钟左右。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
7. 将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
豆豉红烧鱼味道鲜美,汤汁浓郁,口感醇厚。同时,其做法简单,易学易做,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美味的豆豉红烧鱼,让你品尝到正宗的川菜味道。

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