湘菜啤酒鹅的家常做法

湘菜啤酒鹅的家常做法
【1】原料:
- 鹅肉 2 公斤
- 啤酒 1 瓶
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【2】做法:

1. 将鹅肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的植物油,放入姜蒜爆香。
3. 加入青红椒翻炒几下。
4. 倒入料酒,煮至酒精挥发,加入啤酒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的鹅肉块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】注意事项:

1. 鹅肉焯水时,放入开水中焯水,捞出后再用凉水冲洗干净,以去除表面的脏物和异味。
2. 啤酒具有解腻的作用,可以帮助去除鹅肉的异味,提高菜肴的口感。
3. 在煮鹅肉时,加入适量的水,可以使汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
【4】小贴士:

1. 如果发现鹅肉有异味或变色,可以用温水洗净再焯水。
2. 煮鹅肉时,加入适量的水可以使汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
3. 在烹制菜肴时,适量加入糖和鸡精可以使菜肴更加鲜美。

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