四川菜肉片汤正宗做法

【四川菜肉片汤正宗做法】
一、材料

1. 猪里脊肉,切成薄片
2. 大葱,切段
3. 姜片,切片
4. 蒜,切末
5. 辣椒面,适量
6. 豆瓣酱,适量
7. 料酒,适量
8. 生抽,适量
9. 盐,适量
10. 白胡椒粉,适量
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1. 鸡精,适量
12. 鸡蛋,1个
13. 清水,适量
二、步骤

1. 将肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入腌制好的肉片,大火煮开,小火煮20分钟。
3. 加入豆瓣酱,继续煮5分钟,直到肉片熟透。
4. 加入蒜末和辣椒面,煮3分钟,直到香味散发。
5. 最后,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。猪肉是富含蛋白质的食品,有助于增强身体免疫力和抵抗力。辣椒和豆瓣酱的香味能够增加这道菜的口感和风味,但也不宜过量,以免刺激肠胃。
四、禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不应食用过多。
2. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多,以免导致消化不良。
3. 胃肠道功能不佳、体弱多病者不应食用过多。
五、总结
四川菜肉片汤是一道美味可口的川菜,它的制作方法简单,营养丰富,适合所有人群食用。在制作过程中需要注意肉片的腌制时间和水量,以及辣椒和豆瓣酱的用量,以确保这道菜的口感和风味达到最佳。

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