盘龙鳝做法 湘菜视频

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 15 毫升
- 鸡精 1 克
- 盐 3 克
- 油 适量
做法流程:

1. 将 鳝鱼 去鳞、去骨、去头尾,切成 2 厘米见方的块。
2. 姜切成细末,大葱切段备用。
3. 在热锅中倒入适量油,放入姜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入 鳝鱼块 煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟,让 鳝鱼 入味。
6. 最后收汁,让 鳝鱼 块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 鳝鱼 是冷食性疾病患者的禁忌食品。
2. 鳝鱼 块一定要煸炒透,避免烹调过度导致营养成分流失。
3. 煮 鳝鱼 时,水的量要适中,避免过度煮烂。

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