深派粤菜做法大全

深派粤菜做法大全
深派粤菜是广东菜系中的一支独特流派，以浓郁、鲜美、精致为特点。以下是深派粤菜的一些常见做法，供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是深派粤菜中的经典菜品之一。先将猪肉切块焯水，去除血水和异味。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。加水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软入味。最后收汁，加入一些盐和胡椒粉即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是深派粤菜中的另一道经典菜品。将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾，切去头尾，留下中间的部分，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟左右。将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右，直到鲈鱼熟透。最后淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可。
3. 叉烧
叉烧是深派粤菜中的一道特色菜品，以烤制猪肉为主要手段。将猪肉切成块状，用盐、糖、酱油、料酒和蜂蜜腌制2小时左右。将腌制好的猪肉放入烤箱中，以200度烤制15分钟左右，直到表面金黄色。最后取出，撒上一些葱花和香菜即可。
4. 白切鸡
白切鸡是深派粤菜中的一道传统菜品，以鸡肉的鲜嫩和口感为特点。将鸡肉切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟左右。将腌制好的鸡肉放入烤箱中，以200度烤制15分钟左右，直到鸡肉熟透。最后取出，淋上一些油和白切鸡酱即可。

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