小炒菜家常菜湘菜做法视频

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配方:
- 青椒炒肉片:青椒 2个、猪肉 300克、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量
- 干煸四季豆:四季豆 200克、干辣椒 5个、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量
- 剁椒鱼头:鱼头 1个、葱姜蒜适量、干辣椒 5个、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、生粉腌制一会儿。热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒,再放入青椒炒至软化。
2. 干煸四季豆:将四季豆洗净,用开水焯水后捞出沥干备用。热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,盛出备用。热锅凉油,加入干辣椒、葱姜蒜爆香,放入四季豆和盐、糖、生抽、料酒翻炒一会儿。
3. 剁椒鱼头:将鱼头洗净备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒,再加入剁椒酱炒香。放入鱼头、盐、糖、生抽、料酒、水,大火煮开后转小火炖煮一会儿。
4. 青椒炒肉片和干煸四季豆做法同2。
5. 最后将炒好的菜倒入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无病症人群
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不适合食用
注意事项:

1. 青椒炒肉片和干煸四季豆炒的时间不宜过长,以免变软烂。
2. 剁椒鱼头中的剁椒酱有一定的辣度,所以不能过量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不适合食用剁椒鱼头。

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